Guglhof Quitten Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,35l

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Inhalt: 0.35 Liter (128,29 € / 1 Liter)

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Bestell-Nr.:	1017239485
Hersteller:	Brennerei Guglhof
Herkunft:	Österreich

Flasche

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0.7 l

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Lebensmittelkennzeichnung

Guglhof Quitten Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,35l

Frische, vollreif geerntete Birnenquitten aus Oberösterreich sind der „Rohstoff“ für den Erlesenen Guglhof Jahrgangsbrand. Nach dem Transport zur Guglhof-Familie Vogl nach Hallein werden die Quitten enthaart, gereinigt, zerkleinert und dabei das Kerngehäuse feinsäuberlich entfernt. Anschließend erfolgt die temperaturkontrollierte Fermentationsphase in Edelstahlbehältern. Während des mehrtägigen Einmaischens wird bei Guglhof – der Vollständigkeit halber sei es erwähnt – natürlich kein Extra-Zucker beigegeben. Sobald nun die Maische bereit ist, wird sie in einem zweifachen Brennvorgang destilliert. Dabei wird das Herz des Destillats extrahiert und anschließend 4 Jahre lang in offenen Glasballons eingelegt. Das vollendet die Textur und das Aroma des Edelbrandes.

Tasting Notes

Nase: Konzentriertes, fruchtiges Bukett, mit filigraner Würzstruktur und zarten Blüten- und Honignoten.
Gaumen: Voluminöser, tieffruchtiger Körper, mit saftiger sortenreiner Fruchtstilistik, unterlegt mit seidenweichen, süßen Honignoten und einem Hauch Würze.
Finish: langer, fruchtgeladener Ausklang

Guglhof Quitten Brand - die Quitte

Das von einem hauchfeinen Haarflaum umgebene Fruchtfleisch der Quitte ist im Rohzustand äußerst hart und extrem sauer. Daher werden die feinen Härchen direkt nach der Ernte (etwa Mitte Oktober), vollständig von den Früchten entfernt. Danach kocht man das zerkleinerte Obst, wodurch es bereit für den vielfältigen Einsatz als Gelee, Marmelade, etc. wird. Pro Baum kann der Ertrag durchaus um einen Zentner betragen. Kann allerdings noch einmal gehörig gesteigert werden, wenn die Quitten als „Pärchen“ gehalten werden.

3 von 3 Bewertungen

4.33 von 5 Sternen

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7. April 2016 15:11

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Ein wahnsinns Quittenbrand, wer Quitte mag der liebt diesen!Dies ist schon meine 2te Flasche!

15. September 2014 13:15

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Bouquet schwach. Geschmack ist bei 42% ok. Haut einem, wenn man Liebhaber von Quitte ist, allerdings nicht vom Hocker.

23. Juli 2017 09:45

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