Dalwhinnie 15 YO Highland Whisky 43% vol. 0,70l

Der Dalwhinnie 15 ist ein charakterstarker Highlander, der sich in keine Schublade stecken lässt. Unnahbar und einladend; robust und zart; selbstbewusst und scheu. An sich unvereinbare Widersprüche, die der Dalwhinnie 15 meisterhaft unter einen Hut bringt.

Land: Schottland
Region: Highlands
Brennerei: Dalwhinnie
Farbe: Feingold

Tasting Notes

• Nase: Nach einer kurzen Verschnaufpause entwickeln sich frische und würzige Düfte mit Dörrobst, Heideblumen und einem Hauch von Torf.
• Gaumen: Zu Beginn noch etwas scheu, taut der Dalwhinnie 15 langsam auf und verwöhnt den Gaumen mit Seide, Heidekräutern, Bienenhonig und Bourbonvanille. Danach stellen sich satte, fruchtige Noten und der Geschmack von Toastbrot ein.
• Finish: lang anhaltender, sehr milder und tiefer Abgang; anfangs süß, dann übernehmen sukzessive rauchige und torfige Malznoten den Hauptpart

Der Dalwhinnie 15: Ein Klassiker aus den Highlands

Die Dalwhinnie Distillery ist in vielerlei Hinsicht besonders. Hier wird auf einer Höhe von 326 Metern über dem Meeresspiegel gebrannt. Die Höhenlage, auch wenn sie aus hiesiger Perspektive nicht ganz so beeindruckend klingt und wahrlich keine alpinen Ausmaße annimmt, trägt entscheidend zum Aroma der Dalwhinnie Whiskys bei. Die Höhenluft und das kältere, härtere Klima machen sich deutlich bei der Fasslagerung der Whiskys von Dalwhinnie bemerkbar (je kälter, umso weniger reaktionsfreudig sind die Elemente). Mit einem Jahresdurchschnitt von 6°C ist es bei Dalwhinnie verhältnismäßig frisch. Der Aromenaustausch zwischen Fass und Destillat dauert in kälterem Klima länger, als in wärmeren Gegenden. Entsprechend langsam reifen die Whiskys in den Fässern, der Scotch wird milder und ausgewogener. Dem Dalwhinnie 15 ist dies definitiv anzumerken.

Dalwhinnie 15: Aus der höchstgelegenen Brennerei Schottlands

Die Dalwhinnie Destillerie wurde, wie so viele, Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und durchlebte eine sehr wechselhafte Geschichte. Stete Besitzerwechsel, die US-Prohibition, ein verheerender Großbrand, umbau-bedingte Schließungen: Bei Dalwhinnie ging es dynamisch zu, der Qualität des Whiskys jedoch tat dies keinen Abbruch. Denn so wechselhaft die Zeiten auch waren, für die Reifung lässt man sich hier Zeit. 15 lange Jahre hatte der Dalwhinnie 15 Zeit, seine Komplexität von Frucht, Heidelandschaft, Honig, Holz und mit Torf angereichertem Wasser zu entwickeln. Übrigens ist der Dalwhinnie 15 auch fester Bestandteil der renommierten Diageo Classic Malts Reihe.

Dalwhinnie 15: Preisgekrönter Alleskönner

Die lange Fassreifung unter den kühleren Bedingungen ist aber nur ein Alleinstellungsmerkmal des Highland Scotch. Besonders ist auch das Wasser, welches für Maische und Destillationsvorgang verwendet wird. Dieses stammt aus einer Quelle, die auf 600m Höhe liegt und auf ihrem Weg hinunter ins Tal durch torfigen Boden fließt. So erhält der Dalwhinnie 15, auch wenn er ein klassischer Highlander ist, eine angenehme leichte Torfnote. Diese ergänzt harmonisch das Profil aus Zitrusfrüchten, Honig, Vanille, Heide, etwas Quark und getoastetem Malzbrot. Aus gutem Grund gibt Jim Murray dem Dalwhinnie 15 sage und schreibe 95 Punkte. Und auch bei internationalen Wettbewerben ist der 15-Jährige Highland Scotch kein Unbekannter:

1. Silber: International Spirits Challenge 2011
2. Bronze: International Spirits Challenge 2009 und 2010
3. Gold: San Francisco World Spirits Competition 2007 und 2016